【正宗老鸭汤制作方法 正宗老鸭汤制作步骤】
文章插图
1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙 。
2、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块 。泡入冷水中大致30分钟，去除血水后备用 。
3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，如果确实没有可以选择平常的笋丝 。
4、除了主食材之外还要准备一点辅料 ， 老姜及一点香料 。
5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了，锅里倒入适量的水再倒入鸭肉 。中小火烧开焯水两分钟 ， 然后过水清洗干净 。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味，还能让汤更清澈为此别偷懒 。
6、把白笋丢一半进锅底，然后倒入焯水清洗干净的鸭肉 。最后倒入剩余的白笋丝及香料，加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时 。
7、待要食用的时候，加入适量的盐即可 。
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