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过年是吃腊肉的时候 ， 最近很多人的家里都已经开始晾晒腊肉了，那腊肉要晾晒几天才可以吃呢？腊肉晾晒几天可以吃根据天气气温而定 。
晾晒腊肉所需要的时间与天气温度的高低有很大的关系，如果温度过高或者过低的话都会影响到腊肉的品质 。
一般来说建议可以在天气温度为10℃左右，有太阳和风存在的情况下晾晒腊肉，这样一般需要晾晒15-20天左右，但是需要注意的是 ， 因为晚上的温度较低，容易产生寒露，所以在晚上的时候也要及时地将腊肉收入室内 。
腊肉出油了还要晒吗置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存 。
如果腊肉已经出油了的话，那么就证明天气的温度较高 ， 此时需要将其及时置于室内阴凉、通风、干燥处继续干燥4-5天左右，然后就可以将其保存好或者开始食用了 。
如果腊肉出油之后还继续晾晒的话，那么就会导致腊肉中的油脂发生较大的流失 ， 此时不仅会影响到腊肉的口感，吃起来十分干硬，而且也会影响到腊肉后期的保存 。
刚晒5天的腊肉吃了会中毒吗一般是不会中毒的 。
腊肉的晾晒时间一般是15-20天左右 ， 如果腊肉只晾晒了5天的话，那么此时腊肉中的水分、油脂含量都还比较多 ， 所以吃起来口感也不是很好，但只要腊肉没有变质的话，那么一般是不会使人体中毒的 。
但是因为未晒干的腊肉也会很容易滋生细菌发生变质的情况 ， 所以建议最好是将腊肉晒干之后再进行食用和保存 。
腌制10斤腊肉放多少盐3两左右 。
食盐具有杀菌消毒的作用，一般在制作腊肉的时候都需要先用食盐将其腌制一段时间，来起到防腐烂的作用，如果只用盐来进行腌制的话，那么10斤腊肉中一般需要放3两左右的食盐 。
【腊肉晾晒几天可以吃 腊肉晾晒几天可以吃吗】 但是因为每个地方腌制腊肉的习惯都不一样，对于有些地方来说 ， 在腌制腊肉的时候还会加入一些生抽、老抽等调味料，因为这些调味料本身也是具有一定咸度的 ， 所以在放盐的时候也要稍微少放一些 。
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