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马上快要过年了，过量最不能少的食物就是腊肉 ， 腊肉主要分熏制腊肉和晒干腊肉，那么晒腊肉最佳时间是多久？腊肉挂几天能吃？晒腊肉的时间是多久需要挂至少一个月左右，有时候时间更长 。
一般腊肉在晒干之前，都是需要进行腌制的 ， 腌制的时间最好是24小时左右，这样才能入味，入味之后才能开始挂晒，腊肉挂晒是要注意，不能直接放到太阳底下暴晒，这样会迅速蒸发掉腊肉中的水分，吃起来会特别的硬 。
其次腊肉里面的肉压得比较紧实，直接暴晒到太阳底下 ， 会导致肉的温度升高，长时间反复下来，会加快腊肉变质的速度 。
因此正确的方法是将腌制好的腊肉，悬挂到通风的地方，最好阳光辐照不到，腊肉与外界的温度一直，保存时间比较长 ， 通常一个月天左右就可以吃了，嚼劲十足 ， 鲜香入味 。
腊肉最佳的晒制时间根据实际情况而定
不同地区根据其气候条件来制作，一般都在秋季和冬季 ， 温度低且空气干燥时候最佳，一般温度在10度左右 ， 看最近天气预报，一周左右天气晴好即可制作腊肉 ， 如有的地区，像东北的话，冷的早，做香肠的时间也早，而南方地区 ， 一般立冬之后才开始做腊肉 。
所以腊肉最佳晒制时间需要根据实际的情况而定，并不可以以偏概全，这样是比较片面的 。
腊肉做好之后怎么保存时间长建议将其放进冰箱进行保存 。
一般腊肉都是干制的，将其制好之后放在常温下 ， 像冬天这样的天气，那么可以保存比较长的时间，常温下保存2-3个月是没有问题的 。
但随着温度的逐渐升高，腊肉也会开始滋生一定的细菌以及微生物，从而可能会加速其变质速度 ， 这时候可以将腊肉放在冰箱中进行保存，在冰箱的低温条件下，可以延长腊肉的保存时间，可以将其保存5个月左右 ， 要是将其置于冰箱冷冻，那么可以保存长达一年左右 。
腊肉怎样快速晾干正常来说人们会把腊肉直接挂在院子里 ， 或通风的阳台处，几天就能晾干，因为冬天天气比较寒凉 ， 并且凤梨也比较大，腊肉干的比较快 。
但要是着急，那么可以家用烤箱烘干腊肉要先用230度的火，上下火烤10分钟缩水分，待冷却后再用150度的火上下火烤30分钟自然冷却 ， 根据个人喜好，觉得不够干的可以待冷却后再用150度的火，下下火烤30分钟 。
【什么时间晒腊肉好 晒腊肉的最佳时间是多久】 最后也可以用熏干的方式加速腊肉变干，利用干橘子皮包裹住,小火慢慢加热，一边吸收lar1本身的水分 ， 一边又把橘子皮特有的香味渗透进腊肉的原理，熏制出的腊肉味道特别独特 ， 肥肉通透明亮、瘦肉醇香弹牙有回味 。
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