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1、复原乳加工方式有两种：一种是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉；另一种是以奶粉为原料生产的饮料 。
【牛奶复原乳怎么做 复原乳跟奶粉有什么区别】2、复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液 。通俗地讲 ， 还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶 。
3、 “复原乳”说白了就是用奶粉还原的液态奶 ， 与用生鲜牛奶加工的纯鲜牛奶在营养上有一定区别，一般认为，由于复原乳经过两次超高温处理，营养成分有所流失，营养价值上不如需低温保鲜的巴氏杀菌奶 ， 较用原奶制造的常温奶也有所逊色 。
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