文章插图
1、主料：黄脚立200g、排骨一根、玉米一根、胡萝卜一根、姜适量、黑胡椒适量、食盐少许、料酒少许 。
2、原料初加工：胡萝卜去皮切滚刀块，玉米切段、排骨取段、姜切块、香葱打结 。
3、沸水锅中加入一姜片，排骨块焯水（滴入几滴料酒去腥） ， 胡萝卜焯水 。
4、热油锅中放入已经去鳞去除内脏的立鱼，煎制片刻；加入适量水、胡萝卜、玉米、排骨、姜片、香葱结、放入几粒黑胡椒；
【立鱼排骨汤的家常做法 立鱼煮汤】5、大火烧开，除去浮沫；转文火、加盖炖一小时至汤水呈奶白色即可 。
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