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1、材料：野生蕨菜500克，姜1片，蒜3瓣，红米椒3个，盐少许，鸡精少许，生抽少许 。
【炒野生蕨菜的家常做法窍门 炒野生蕨菜的家常做法】2、将野生蕨类洗净，去老根尖，折成小断 。
3、起锅烧开水 ， 倒入野生蕨菜，焯水后迅速捞出 ， 然后用清水浸泡一晚，浸泡过程中勤换水，至没有苦涩味为佳 。
4、红椒切圆片、大蒜切片 。
5、起锅烧油，油热加入辣椒，姜蒜翻炒，再加入野生蕨菜继续翻炒，最后加盐调味即可 。
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