文章插图
1、鲜活母鸡放血宰杀,褪毛,去内脏、尾尖、爪子,从腹部剖开(背连背),放入清水中浸泡4小时,捞出 , 控干 。
2、将人参放进碗里,加清水100毫升,加盖,放入蒸锅中,急火 , 隔水蒸半小时,使参汁溶于汤中,待用 。
3、蘑菇水发后,去蒂,洗净 , 切片;青豆、红枣洗净;生姜去皮,洗净,切片,待用 。
4、瓷盆中放入浸泡洗净的鸡,加清水淹没鸡,再放入蘑菇片、青豆、红枣、姜片、盐、糖和人参汤、味精诸料 。上蒸锅,用急火蒸50分钟,取出,把人参放在蒸好的鸡背上 。
【人参怎么做好吃 人参好吃的做法】5、食用时,人参可根据就餐人数临时切片用分尝,即可 。
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