文章插图
1、材料：五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克 ， 酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克 。
2、猪肉用白水煮熟 ， 捞出用净布擦去肉皮上的油和水 ， 抹上些酱油 。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片 。
【扣肉怎么做 扣肉的做法】3、炒勺烧热 ， 注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度，晾凉后把肉切成7厘米长的薄片 。
4、皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可 。食有时翻扣于盘中 。
推荐阅读
- 油泼辣子怎么做才香 油泼辣子的做法
- 皮蛋拌豆腐怎么做 皮蛋拌豆腐的做法
- 竹笋炒肉怎么做 竹笋炒肉的做法
- 杏鲍菇怎么做 蚝油杏鲍菇的做法
- 丝瓜炒鸡蛋是怎么做的 丝瓜炒鸡蛋的做法
- 家常炒牛肉怎么做才嫩 家常炒牛肉的做法
- 卤蛋怎么做才入味又好吃 卤蛋的做法
- 拌方便面的做法 酱拌方便面最简单的做法
- 冬瓜肉丸汤怎么做 冬瓜肉丸汤的做法
- 枇杷泡冰糖的制作方法 枇杷泡冰糖的做法