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1、瘦肉洗净切丝，加入腌料抓匀，腌制15分钟入味；青椒和红萝卜都切成细丝 。
2、杏鲍菇洗净拭干水，切成0.5厘米的厚片；香芹去叶洗净 ， 切成段，葱去头尾，也切成段 。
3、给每片杏鲍菇都均匀地沾上一层生粉，置入篮中备用 。
4、烧热1碗油，先放入3～4片杏鲍菇，以中火炸至边缘呈金黄色，捞起用厨房纸吸干余油，然后将剩余的杏鲍菇片分批炸完 。
【干煸杏鲍菇 做杏鲍菇的步骤】5、烧热2汤匙油，炒香姜丝、葱段、青椒丝和红萝卜丝 ， 倒入瘦肉丝炒至肉色变白，注入1/3杯清水煮沸 。
6、加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生抽、1/4汤匙盐和1/5汤匙黑胡椒粉调味 。
7、倒入杏鲍菇片和香芹段炒匀，洒入2汤匙熟白芝麻，即可上碟 。
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