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1、食材：有机花菜1个，肥膘肉50克，蒜几颗，小米椒4个，豆豉、干辣椒几颗，豉油15克，盐半勺 。
2、首先准备有机花菜1个 ， 洗净后切除根部，然后改刀成大小不规则的块 。因为形状不规则，所以更容易吸入更多的味道，切好后备用 。
3、肥膘肉50克，切成大小均匀的粒，切好备用 。蒜子几颗，切成粒 。小米椒4个，切成粒 。
【福建的洋花菜怎么做好吃】4、豆豉几颗，加入几颗干辣椒，食材就备好了 。
5、下面开始炒制，锅烧热，加入清油 ， 油温六成热时，下入菜花，10秒内沥出，要保持菜花的嫩度和脆度 。
6、锅起油，下入肥膘肉 ， 边炒出猪油，因为猪油能去除花菜中的苦涩味 。炒出猪油后，下入料头煸炒，加入豆豉、干辣椒 。
7、炒出香味后，下入菜花 ， 继续翻炒，待食材断生、油润后，加入盐半勺，继续翻炒 。
8、烹入15克豉油，增加豉香味，必须从锅边淋入 。这样才能烹出更好的味道，快速翻炒，闻到豉香味后 ， 即可出锅，这样一道油渣炒有机花菜就做好了 。
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