文章插图
1、猪肝洗净，切成宽2cm，长6cm ， 厚0.3cm的薄片，用冷水浸泡30分钟，捞出沥干备用 。黄瓜和胡萝卜洗净分别切成菱形片 。大葱、老姜切末 。蒜切片备用 。木耳用冷水浸泡30分钟至涨发，然后撕成小朵 。
2、猪肝片放入碗中，加入干淀粉、绍兴黄酒、1/2茶匙盐拌匀，在猪肝片表面形成均匀的浆 。
3、取一个小碗，放入酱油、香醋、剩余部分的盐(1/2茶匙)，白砂糖和水淀粉搅拌均匀，制成调料芡汁备用 。
4、中火加热炒锅中的油至4成热，下入裹好浆的猪肝片迅速滑散，至所有猪肝变色盛出 ， 沥干油备用 。
5、炒锅中留底油，大火加热至7成热，投入葱末、姜末和蒜片煸炒出香味，然后放入黄瓜片、胡萝卜片和木耳翻炒2分钟至熟透 。
【猪肝汤怎么做补血 猪肝汤怎么做补血效果好给小孩】6、炒锅中加入准备好的猪肝片 ， 然后倒入调料芡汁搅拌均匀 ， 让所有材料都均匀地裹上芡汁即可装盘上桌 。
推荐阅读
- 酸梅汤怎么做才好喝 酸梅汤怎么做
- 干淡菜汤的做法大全窍门窍门 干淡菜烧汤怎么做好吃
- 飞龙汤的做法 如何做飞龙汤
- 广州猪杂河粉怎么做好吃 猪杂河粉汤图片
- 干菜嫩豆腐汤怎么做好吃又简单 干菜嫩豆腐汤怎么做好吃
- 鲫鱼汤放豆腐怎么做好吃 鲫鱼汤放豆腐怎么做好吃视频
- 大肠咸菜汤怎么做好
- 初伏鸡公汤怎么做 初伏鸡公汤如何做
- 黄米饭南瓜汤 南瓜蒸黄米饭怎么做好吃
- 小米虾怎么烧汤 小米虾怎么做好吃做汤