文章插图
1、首先将准备好的豆腐改刀切成薄厚均匀的豆腐片备用 ， 然后取一个干净的碗倒入适量的清水，加入少许的盐搅拌均匀，将切好的豆腐片放入碗中浸泡15分钟左右 。
2、取一个干净的碗，打入两个鸡蛋，加入少许的食用盐，用筷子搅拌均匀备用 。
3、将浸泡好的豆腐片捞出来控干净水分，表面粘上一层玉米淀粉 ， 然后再裹上一层蛋液 。
【豆腐要怎么煎才不会烂 怎么煎水豆腐才不会烂】4、平底锅，倒入少于的食用油，待油温五成热时，将裹上鸡蛋液的的豆腐片放入锅中煎制，保持中火煎制 ， 待一面煎制成金黄色时 ， 再翻面煎制另一面，两面呈金黄色时即可出锅控油装盘即可 。
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