文章插图
1、碱要放的适量，多了的话就会变黄变硬 。加一点点啤酒可以使面更蓬松，加一点点糖水可以使面白，面粘手的话估计是水的比例不合适，应该适当改良一下 。
2、另外揉面的次数很重要，在完全发酵前最好揉三次 。
3、将买来的发酵粉（超市有卖）一平汤匙放在半碗温水中，搅拌均匀，至“泥汤”模样 。
4、用上面的“泥汤”和面 ， 至手感舒服 。（和面的程度是“三光政策”即：面光、手光、盆光 。）
5、放置在温暖的地方发酵 。过一段时间后可抓一块面团察看 ， 如面团中已成蜂窝状，有许多小空洞，说明已发好 。
6、发面，加一些白糖，可缩短发酵时间；若放一点盐水或啤酒(啤酒和水各一半)调和，蒸出来的馒头格外松软 。
【小笼包面怎么和才松软】7、发面最适宜的温度是27～30度 。面团在这个温度下，2～3小时便可发酵成功 。为了达到这个温度，根据气候的变化，发面用水的温度可作适当调整 。
推荐阅读
- 冰皮月饼怎么保存 6个方法教你
- 荷包蛋怎么做不散 快来看看正确的水煮方式吧
- 南美虾怎么炒 炒南美大虾如何做
- 豆腐要怎么煎才不会烂 怎么煎水豆腐才不会烂
- 一周食谱 糖尿病人的饮食食谱
- 西洋参的功效与作用
- 银龙鱼的做法 清蒸的怎么好吃
- 皮蛋瘦肉粥怎么做不腥 皮蛋瘦肉粥怎么做不腥好吃
- 白鲳鱼怎么区别养殖和天然的
- 板栗南瓜怎么去皮方法 板栗南瓜怎么去皮