文章插图
1、料：田鸡(700克) 。
2、辅料：玉兰片(15克)、油菜(15克)、火腿(15克)、香菜(15克) 。
【红焖田鸡做法步骤作文 红焖田鸡做法步骤】3、调料：盐(1克)、黄酒(15克)、味精(1克)、酱油(15克)、白砂糖(15克)、花椒(15克)、醋(1克)、大葱(5克)、姜(5克)、大蒜(5克)、淀粉(豌豆)(15克)、大豆油(50克) 。
4、将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏 ， 剁去四爪用水洗净 。葱姜切成块；蒜拍扁；玉兰片、油菜、火腿切成片；香菜切成段 。
5、勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出 。
6、勺内放入底油，用葱姜蒜、酱油炝锅，添入鸡汤，取出葱姜蒜，放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡，加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖，移在慢火上煨十分钟，待汤快尽时移到旺火上，放入油菜片、味精，用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡 ， 淋上明油盛入盘中，把香菜段码在盘边上即成 。
推荐阅读
- 家常凉面的做法步骤 家常凉面咋做
- 鲍鱼排骨汤做法大全 鲍鱼排骨汤如何做
- 地摊臭豆腐浇汁做法 地摊臭豆腐浇汁方法
- 巨蟹肉怎么做 巨蟹肉的两个做法
- 炸鸡翅怎么做 炸鸡翅最家常的做法是这样的
- 鲅鱼丸子的做法和步骤 怎么做鲅鱼丸子
- 怎么样做蒸汤 蒸汤做法步骤
- 地瓜燕麦饼干如何做 燕麦饼干最简单的做法
- 地瓜豆沙饼做法步骤图 地瓜豆沙饼做法步骤
- 海鲜芙蓉汤的做法 如何做舒芙蕾海鲜汤