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【香辣红鲤鱼做法步骤窍门 香辣红鲤鱼做法步骤】1、材料：红鲤鱼、姜、大葱、蒜、花椒、料酒 。
2、鱼洗净 。
3、斜刀片开，便于入味 。表面抹上盐，撒少许醋，料酒入味去腥 。
4、葱，姜，蒜，花椒，八角，辣椒，依次入锅 。
5、鱼煎至双面定型 ， 添加温水炖 。同时加入酱油，香辣酱 。水盖过鱼即可，中火炖至汤收干即可 。
6、撒上葱花 ， 美味出锅了 。
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