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1、童子鸡一只洗净去毛 加花雕酒1汤匙 ， 生抽1.5汤匙，五香粉1小撮，白砂糖1/2茶匙和盐搓匀 表面盖好保鲜膜 ， 送入冰箱腌制一夜 。
2、干荷叶提前用清水泡软后煮沸1分钟后放凉备用 。
3、葱打葱结 ， 姜切片，蒜去皮拍扁后填入腌好的鸡内部 。
4、面粉300G，粗粒玉米面50G，酵母1/2茶匙 ， 黄酒2汤匙和水150ML揉匀 盖上湿纱布在温暖处醒发30分钟备用 我试着加粗粒玉米面的原因是希望增加面团的粗糙感和透气性，没有可以不放，网传的方法都是直接用面粉做面团的 。
【荷香叫花鸡做法窍门 荷香叫花鸡的家常做法】5、用荷叶包裹童子鸡 ， 包好的样子，再将醒发好的面团擀开后包裹住步骤6的荷叶包，送入预热好200摄氏度的烤箱中烤1个小时 出炉后把外面的面壳切开将内部的鸡取出即可 。
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