文章插图
1、主料：猪肚一个 。
2、辅料：葱姜蒜少许、青红椒各三个、小米辣三个 。
3、调料：酱油三两滴、蚝油五克、胡椒粉少许、料酒十克、面粉二十克、香醋十克、小苏打三克 。
【爆炒猪肚怎样做 爆炒猪肚的做法窍门】4、首先把新鲜的猪肚放入容器中，去掉里边的油渍 ， 然后放入面粉和香醋，不断的抓洗几遍（这个过程约五分钟左右，中途不断的抓洗 ， 这一步是为了去除腥味） ， 然后用水冲洗干净 。
5、准备一个不锈钢桶，加入清水和猪肚 ， 大火烧开，小火烧一个小时左右 ， 烧到猪肚熟透即可捞出（注意不要把猪肚煮的太烂了，这样入口就没有嚼劲了） 。
6、然后把蒜头、生姜切成片，小米辣切成粒，青红椒切成菱形片（约有大拇指头大小即可） ， 小葱切成段（前期把小料都备好，这样后期忙起来不会手忙脚乱的） 。
7、接着把猪肚切成条状（斜刀切烹饪的时候更容易入味），装入一个大的盘中，然后加入少许酱油、蚝油、胡椒粉、料酒给它腌制一下（腌制的目地是为了后期烹饪更容易入味） 。
8、准备一个碗 ， 碗中加入少许的淀粉、蚝油、酱油搅拌均匀（这道菜速度要快，所以提前都要准备好才行） 。
9、最后一步就简单了，把配料全部装入猪肚中 ， 锅中加入食用油（约半勺左右），然后把油温烧至六成热，倒入猪肚和配料，大火翻炒至青椒断生（猪肚这时候也已经好了），倒入碗芡翻炒均匀，即可出锅装盘 ， 这道美味的爆炒猪肚就完美收工了，非常的好吃 。
推荐阅读
- 晒干的桂花如何做馅 怎样用新鲜桂花制作桂花馅
- 怎样做产后30天鸡汤 产后30天鸡汤的做法
- 在家怎样用烤箱做板栗饼 在家用烤箱做板栗饼的方法
- 干花菇怎样做饺子馅 干花菇饺子馅的做法介绍
- 白萝卜怎样做才能做咸菜 用白萝卜做咸菜的方法
- 黑豆怎样做好吃 猪脚和黑豆怎样做好吃
- 爆炒小公鸡的家常做法 爆炒小公鸡的正宗做法
- 小桃子怎样做才好吃 小桃子好吃做法
- 烤红薯怎么烤 怎样烤红薯好吃
- 怎样做宫廷杂粮小窝头 宫廷杂粮小窝头方法介绍