文章插图
1、食材：猪肉750克、韭黄300克、姜适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、食用盐适量、十三香适量、植物油适量、鸡粉适量；
【韭黄肉饺子如何做馅儿 韭黄肉饺子如何做馅】2、首先我们准备食材，猪肉750克，韭黄300克，姜适量，然后准备调料，生抽，老抽，耗油，食用盐，十三香，植物油，鸡粉；
3、一般家里包饺子，为了味道好 ， 我喜欢自己亲自剁饺子馅，如果怕麻烦的话可以直接买肉的时候，买成肉馅也可以 。
4、将韭黄洗净，控干水分，然后切成2毫米长的小段备用，将姜洗净切末备用 。
5、我们开始热油，如果是用五花肉包饺子的，可以少倒点油不然太油腻 ， 如果是瘦肉可以多倒点油，油热后关火 。
6、开始调制饺子馅，将热油，韭黄 ， 肉馅，搅合在一起 ， 然后开始加调料，食用盐少量，生抽少量，老抽少量，耗油少量 ， 十三香少量，香油少量，搅拌均匀就可以了 。
7、如果是第一次调制饺子馅 ， 放盐的时候最好少放，因为生抽，和耗油里都含有盐 。调好的饺子馅放30分钟再包，让调料充分吸收在肉里 。
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