【米酒的制作方法 家庭版一 米酒的制作方法家庭版】
文章插图
1、将糯米淘洗干净 ， 放入一个盛有清水的盆中浸泡一天左右，根据不同的季节，米酒浸泡的时间也有所不同 ， 冬天的浸泡时间要稍微长一些 。泡到米能被手碾碎的地步 。
2、将泡好的米沥干水分之后，上锅蒸熟 。
3、将蒸熟的米饭取出 ， 用冷水冲洗降温，降至30℃左右即可 ， 让每颗米粒之间都不在粘黏 。
4、在处理好蒸熟的米饭后，撒上准备好的米酒曲拌匀，然后装到一个密闭的容器中抹平，注意在抹平的米中间留一个小窝孔，然后将容器密封起来，放在温暖的地方发酵一到两天，能闻到酒香味时就可以了 。
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