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虾滑，一般是将新鲜活虾除去外壳，通过成千上万次的摔打，使肉具有粘性 ， 让其保持原有的营养成分 ， 又具有了爽脆的口感 。深受很多人的喜爱，那么虾滑有什么功效与作用？增强体质虾滑中含有丰富矿物质，尤其是含量丰富的钙、镁、磷矿物质元素，食用有利于促进骨骼的强度 ， 并且其中的锌元素还可以增强新陈代谢酶的活性，促进肌肉的生长，另外，丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料，因此，平常适当食用一些虾滑可以增强自身的体质 。
促进生长虾滑含有丰富蛋白质，而蛋白质是构成白血球和抗体的主要成分，适量食用有利于维持自身的免疫功能，可以促进神经、血管、大脑细胞的活性以及发育生长，另外，其中丰富的钙、镁、磷元素可以促进骨骼的合成，具有促进身体生长发育的作用 。
保护心血管虾滑中含有丰富不饱和脂肪酸 ， 食用可以降低体内的血脂含量；而其中所含的维生素A、维生素E可以促进血管壁的弹性；钙、锌等丰富的矿物质元素可以改善渗透压，能够一定程度上降低体内的血压情况 ， 因此食用有利于保护心脑血管 。
提升免疫力【虾滑的功效与作用 虾滑的功效和作用】 虾滑中的蛋白质含量丰富，摄入体内之后会逐渐分解成氨基酸 ， 为机体合成抗体提供足够的原料 。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E，不饱和脂肪酸等 ， 这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此平常多吃些虾滑可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力 。
虾滑的营养价值虾滑中营养价值不低，主要含有丰富的优质蛋白质、水分、碳水化合物 ， 以及不少不饱和脂肪酸、胆固醇 。当中还含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生 素E、维生素B1、B2、B12、叶酸、硫胺素、烟酸等 。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素 。
虾滑怎么做好吃虾滑娃娃菜 食材：娃娃菜、基围虾、鸡蛋、生姜、盐、胡椒、小葱、生粉 。
做法：
1、先将基围虾除去外壳，挑虾线，洗净备用 。
2、接着把处理好的虾放进容器中 ， 加入适量生姜，少许盐、胡椒粉 ， 放入搅拌机搅拌至虾泥状态 。
3、虾泥加入蛋清，少量淀粉，顺时针搅拌两分钟 。
4、水烧开 ， 加娃娃菜（个人喜欢把娃娃菜多煮一会） ， 虾滑用勺子滑入水中，煮开，加入适量调味料、葱沫即可 。
番茄虾滑 食材：虾仁、蛋清（半个）、盐、姜汁、番茄、虾滑、葱头、番茄、番茄酱、辣椒/辣酱、黑胡椒粉、葱花、盐、淀粉水（小半碗水＋两小勺淀粉） 。
做法：
1、先将虾仁处理干净，用刀刮成虾泥后用刀背剁散 。
2、加入半个蛋清、盐、白胡椒粉、姜汁，用筷子搅拌3-5分钟至起胶，冷藏备用 。
3、接着把番茄去皮 ， 切碎备用 。爆香葱末，放入番茄翻炒，炒至番茄软烂几乎融化 。
4、加入两大勺番茄酱翻炒均匀 ， 加一碗水煮十分钟左右，调至小火，让汤保持微微沸腾的状态即可，下虾滑 。
5、虾滑煮两三分钟就可以了，根据自己做的实际的大小来调整时间 。
6、做虾滑的时候剩下的鸡蛋也可以打散加进汤里，味道更鲜美 。放盐，淀粉水，大火收汁 ， 喜欢的话可以再放点辣椒/辣酱、黑胡椒粉 。
7、关火洒葱花出锅即可 。
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