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1、原料：牛蹄筋、蒜、姜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、带皮花生 。
2、牛蹄筋洗干净、加姜葱片、用高压锅压40分钟左右；
3、捞出冲凉水、切小块；
4、锅内热油、约4成热时、小火炸带皮花生 。颜色变深后即可；
5、锅内热油、放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段、炒香后、放入牛蹄筋翻炒，加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁；
【爆汁牛筋丸的做法 宫爆牛筋】6、最后加入炸好的花生 。拌匀即可 。
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