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醋泡花生是一种非常常见的菜肴 ， 不仅口感十分酸爽，而且还具有较高的营养价值，那么醋泡花生用的是熟花生吗？醋泡花生是熟花生吗生花生、熟花生均可 。
做醋泡花生的时候用熟花生或生花生都是可以的，可以根据个人口味而定，一般用熟花生泡醋的话 ， 吃起来口感会更加香脆；而生花生由于没有经过炖、煮、炒，所以营养损失会比较少，吃起来水分比较多，口感会更加脆嫩 。
泡花生米用什么醋泡好米醋、陈醋均可 。
市面上的醋主要有白醋、米醋、陈醋这几种，其中白醋是蒸馏的酒发酵或是用醋酸勾兑而成，成分较单一，更适合用于菜肴烹饪；而陈醋和米醋发酵更为彻底，其中的营养成分更丰富 ， 所以一般建议用米醋或陈醋来泡花生米会更好，但是陈醋的口感比米醋更酸，喜欢酸一点的口感建议用陈醋；不喜欢酸味过重的，建议用米醋 。
花生泡醋的正确做法【醋泡花生是熟花生吗 醋泡花生是生花生还是熟的】 材料：花生米、陈醋或米醋 。
做法：
1、准备新鲜花生米清洗干净 ， 将水分沥干（熟花生米不需要这一步） 。
2、然后装入玻璃罐中，将醋倒入直至没过花生米为止 。
3、将盖拧紧，密封严实 。
4、将其置于阴凉通风处7-10天左右 。
5、取部分装入碗中食用即可 。
醋泡花生米能长期吃吗可以适量长期食用 。
醋泡花生是一道比较受欢迎的菜品，其中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、核黄素以及多种微量元素等营养成分，长期适量食用醋泡花生可以有助于软化血管、保护血管壁、提高记忆力、延缓衰老等，对健康有一定的好处 ， 所以醋泡花生米是可以长期吃的，但是要注意一次不宜食用过多，否则容易引起肠胃不适 ， 建议一次吃10-15粒即可 。
醋泡花生哪些人不宜吃胃肠溃疡者 醋泡花生口感酸香，其中含有较多的有机酸成分 ， 能刺激胃酸分泌，胃肠溃疡者不宜多食，否则可能会刺激到溃疡面，导致溃疡疼痛，甚至还可能造成出血 ， 对病情不利 。
消化功能差者 醋泡花生中含有丰富的蛋白质、脂肪等成分，比价难以消化吸收，消化功能差者若是食用过多 ， 可能会加重肠胃的负担，从而引起消化不良等症 。
服用碱性药物者 醋泡花生中含有较多的醋酸成分，它会中和碱性药物的药性 ， 从而导致其药效降低，所以在服用碱性药物期间不宜食用醋泡花生，如：磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁等 。
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