文章插图
1、熬猪油用清水 。
2、所需食材：猪板油500克、生姜一小块、清水适量 。
3、把买回来的新鲜猪板油用清水清洗干净，然后切成1厘米左右的小块 ， 如果猪板油太滑不好切，也可以在冰箱冷冻一下再切 。再准备一小块生姜，拍碎备用 。
4、把切好的猪板油和生姜放入锅中，开火，然后加入一小碗清水，开始熬猪油 。熬猪油的时候最好是用水来熬，加水熬出来的猪油颜色更白、而且不容易糊 。
5、水烧开后要用勺子不停地翻炒，让猪板油均匀受热，在加热过程中，水分会随之挥发 ， 水分的挥发会带走猪板油中一部分的腥味 。
6、熬猪油，水分挥发的过程大概在5-10分钟左右，全程要保持中小火慢熬 ， 用勺子不时搅动 。当猪油渣颜色变成金黄色后就可以关火了 。熬猪油的过程中，非常忌讳的就是加白糖，高温会使白糖发生焦化，从而影响猪油的色泽和口感 ， 这也是很多人熬猪油颜色发黄、味道发苦的原因 。
7、猪油熬好以后，捞出油渣，用米漏过滤一下 ， 倒入一个干净、耐高温的容器中 。
【熬猪油用什么水比较好 熬猪油用什么水】8、等到猪油完全晾凉以后就会呈乳白色的固体状，密封起来放入冰箱保存 ， 随吃随取 。
推荐阅读
- 用烤箱烤红薯的方法和步骤 用烤箱烤红薯的方法
- 用烤箱烤发面饼的方法窍门 用烤箱烤发面饼的方法
- 做面包的方法用烤箱 用烤箱做面包方法
- 用酸奶和鸡蛋如何做冰淇淋 美味的酸奶和鸡蛋如何做冰淇淋
- 虫草花食用方法 虫草花食用方法与禁忌
- 莴笋叶的禁忌 莴笋叶的禁忌与副作用
- 虾油怎么熬 虾油怎么熬制最香窍门
- 玫瑰花的咖啡拉花技巧与运用
- 黄姜炸鸡怎么做 黄姜鸡需要用黄姜粉炸
- 大良野鸡卷 大良野鸡卷在哪里吃