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1、蛏子2斤，适量葱姜蒜，200g辣椒，适量盐和油 。将蛏子清洗干净，辣椒切段，起锅烧油，下入葱姜蒜炒香，倒入蛏子和辣椒翻炒，加入盐调味 ， 翻炒均匀即可 。
2、蛏子1斤，适量葱姜蒜，适量料酒，1勺豆瓣酱 ， 适量白糖，1罐啤酒，一勺生抽 ， 适量干辣椒和盐 。先将蛏子洗干净吐出泥沙 ， 大蒜切碎成蒜末，葱切段 ， 生姜切片 。起锅烧油，下入干辣椒，葱段，生姜片，蒜末，炒香，下蛏子，翻炒半分钟 ， 倒入啤酒，放豆瓣酱、生抽、盐和白糖调味，翻炒均匀即可 。
【爆炒蛏子的做法 爆炒蛏子的做法大全家常】3、蛏子2斤，1小把小葱，1个蒜头 ， 适量生抽、耗油和料酒，少量白糖和八角，适量盐，250g干红辣椒和青辣椒 。将蛏子洗干净 ， 葱姜蒜切好，起锅烧油，先下入辣椒、八角、葱姜蒜炒香 ， 下入蛏子，翻炒片刻倒入生抽和耗油 ， 加入盐和白糖，大火爆炒片刻即可 。
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