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1、大小火轮着煮：先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟 。别小看火的大小转换 ， 粥的香味由此而出 。或者先把粥大火烧开，再改文火约十分钟时加少许色拉油，能使粥色泽鲜亮，入口格外鲜滑 。
2、经常搅拌：煮粥的时分经常搅拌可以避免最底层的米粘锅，即便是用了开水煮粥也需求恰当的搅拌的 。搅拌除了可以避免底层米粒粘锅之外 ， 还能够让米粒颗颗丰满，粒粒酥稠 。但是这样的搅拌是有技巧的 。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖 ， 用文火熬煮20分钟，再开端不停地搅动，最好向一个方向搅动，不断持续约 10分钟，直到粥呈酥稠状为止 。
【怎么煮粥不粘锅底 怎么煮粥才不粘锅】3、开水煮粥：一般人煮粥都是直接从水龙头接凉水来煮粥，其实用开水煮粥更好 。开水煮粥能够减少米粒粘锅的现象，并且能够减少熬粥的时间 。
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