文章插图
1、芥菜2斤，醋少许 。
【开水烫的酸菜的做法 开水烫的酸菜的做法东北】2、买回来的芥菜洗净晒干水气，只需菜叶略焉就可以了 ， 菜苔切一下，方便入味！
3、锅干净无油状态，烧开水一锅，放少许白醋 ， 把菜苔部分先放进去烫软取出 。
4、芥菜叶放入锅中烫一下，断生 ， 烫到菜叶转青即可取出放入准备好的带盖的锅中 。
5、菜叶都烫好后，把刚烫菜留下的锅中开水 ， 倒入盛菜盆里，盖上盖子，等待一夜酸菜就制作完成了 。
6、放置一夜后，芥菜变成了口可的酸菜，颜色诱人 。炒着吃下粥 ， 或煮酸菜鱼都非常棒 。
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