文章插图
1、食材：东北干豆腐2张、猪肉馅250克、鸡蛋1个、土豆淀粉100克 。
2、准备猪肉馅 。放入葱末、姜末适量 。再加入盐、蚝油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡蛋清，食用油，干土豆淀粉（不要用湿淀粉） ， 按顺时针方向拌匀 。静置5分钟 。
3、准备东北干豆腐2张 。干豆腐如果太薄可以两张叠用，厚点的一张就可以 。根据蒸锅大小切成合适尺寸 。平铺在面板上 。将准备好的肉馅用勺在干豆腐上摊匀 。四边留3毫米左右，防止蒸的时候肉馅胀出 。
4、将干豆腐从一端卷起，卷的时候尽量卷得紧一些，别太松 。
5、在卷好的干豆腐卷上用牙签扎些小眼儿 。蒸锅里加入适量水 ， 放上蒸连 。将6、干豆腐卷放在蒸连上 。大火烧开锅 ， 中火蒸15分钟 。
7、蒸好后将干豆腐卷取出 ， 晾凉 。切成片 。一定要凉透再切 。
【干豆腐卷肉馅的做法步骤 干豆腐卷肉馅的做法步骤】8、切好的干豆腐卷配合油炸花生米即可 。
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