【肥肠怎么做才好吃 红烧肥肠怎么做才好吃】
文章插图
1、食材：猪大肠1000g，葱100g，生姜100g，花椒10g ， 香叶10g ， 大料10g，桂皮10g ， 尖椒200g 。
2、先将肥肠放入盆内，加入200g面粉，20食用碱，醋100g，用手进行揉搓，把肥肠上面的黏液搓下来 。之后反复用清水清洗三遍 。
3、将肥肠翻到带有肥油的一面，将肥油撕下，然后继续加入面粉，食用碱和醋进行抓洗 ， 之后用清水继续清洗三次 。肥肠的清洗就完成了 。
4、将洗好的肥肠放入锅中，加入葱姜和料酒，开锅后煮三分钟捞出冲洗备用 。
5、焯好水的肥肠放入锅中重新加水，加入葱姜，大料花椒香叶桂皮，料酒50g ， 生抽30g，老抽30g，盐30g ， 煮三十分钟后捞出 。
6、准备辅料，尖椒切小段 ， 姜和蒜切小片 ， 肥肠切小段备用 。
7、起锅烧油，先下入辅料炒出香味，再加入肥肠进行翻炒，加入5g盐，5g味精，料酒10g，生抽10g，之后大火翻炒2分钟即可出锅 。
推荐阅读
- 怎么腌萝卜好吃又简单 怎么腌萝卜好吃
- 煮河粉怎么煮好吃 煮河粉怎么煮好吃又简单
- 家常做豆沙包的方法 家常豆沙包做法介绍
- 豆浆做法大全 花式豆浆做法介绍
- 香蕉果汁的做法大全集 香蕉和什么榨汁好喝
- 新鲜鱼面怎么做 怎么做好吃
- 椰枣怎么储存 椰枣怎么储存不会坏
- 蔬菜粥的100种做法窍门 末蔬菜粥如何做
- 怎样做酸枣糕好吃? 如何做酸枣糕好吃
- 煎饼如何做的脆 煎饼如何做