【葱花薄饼的做法 葱花薄饼的做法大全】
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1、面粉150克 ， 四分之一用开水和面，水要一点点加，一边加水一边用筷子搅拌，剩余部分用比温水稍热的水和面，待面不烫手时揉成面团 ， 扣上盖子饧15分钟 。
2、把面二次揉至为光滑面团，扣上盖子饧半小时以上，饧的时间越长越好，6克葱叶洗净，葱叶切碎沫 ， 装入碗中备用，葱叶一定要切碎沫，这样卷在面饼里擀的时候不容易破 。
3、面板撒适量面粉 ， 饧好的面团放在面粉上 ， 用擀面杖擀成厚薄均匀的大面片，在擀好的面片上先撒上一茶勺精盐 ， 用手抹匀 ， 再均匀地抹一层油，最后撒上切好的葱沫抹开、抹匀 。
4、从一头把面片慢慢卷起来 ， 要卷的紧点卷成均匀的长条状，切成大小均匀的面剂子 。
5、把面剂子两侧的刀切面分别捏合一下，以防卷在里边的油、葱花漏出来按扁成饼坯状，擀成厚薄均匀的薄饼 。
6、依次擀好所有的饼，平底锅加热放入适量油 ， 饼坯放入锅内，面饼上边均匀地刷一层油，改用中火，看上边起一层小泡就可以翻面了 。
7、薄饼翻面后，根据火候快速来回翻四至五次，烙至两面呈黄色就可以了出锅了 。
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