【爆炒丸子的做法大全家常窍门图片 爆炒丸子的做法大全家常窍门】
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1、做法一 。材料：肉丸300克，圆白菜100克，葱 ， 姜，黄酒，生抽，盐，油，糖 。做法：圆白菜过油 。热锅+油，放葱姜，然后把肉丸丢进去，加黄酒 ， 生抽，盐 ， 糖调味，加一点点水稍微煮一下 。放入圆白菜 ， 炒一小下即可 。
2、做法二 。材料：青椒100克、肉丸300克、盐、酱油、鸡粉 。做法：青椒洗后去除里面的芯后，切成丝 。肉丸切片备用 。起锅入油，油热后下青椒中火炒起 。青椒半熟时加入切好的肉丸 ， 加入适量盐，鸡粉调味料，跟酱油继续翻炒 。炒一两分钟即可出锅 。
3、做法三 。材料：大青椒1个，去核切片，大洋葱1个，去衣切丝，玉米笋8条，切粒(可选)，磨菇5颗，切片(可选)，罐头荸荠6颗，切粒，蒜蓉15克，红葱头1个，去衣切粒，中蛋2只 ， 发匀，李x牌蒜蓉豆豉酱15克 ， 蚝油4克，糖8克，麻油2克 ， 生粉4克，水45毫升，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量 。做法：瘦碎猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟, 再加生粉、水和油腌5分钟，然后开始，顺着一个方向去搅 ， 搅至猪肉开始黏在一起时，加入荸荠，蛋浆， 然后开始像搓面团那样，不断将猪肉用手压，压一两下就加些生粉再压 ， 压至猪肉完全粘在一起，不再粘手为止 。大火下油起锅，先爆香蒜蓉 ， 红葱粒 ， 用手捏出大小适中的猪肉丸，放入热油中，煎好一面金黄 ， 就推一推，煎香另一面 ， 直至四面金黄，猪肉全熟即可装盘备用 。大火下油起锅，加洋葱及少许盐炒至软身，再加青椒，玉米笋，磨菇略炒，加入汁料 ， 炒至浓稠，加入炒好的猪肉丸炒匀即可 。
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