文章插图
1、田螺先用清水养1-2天 ， 加一块铁器，让它们吐干净泥沙 。养好了之后，用钳子把田螺螺尾夹掉，方便煮的时候入味，也方便撮着吃 。夹了再用水洗干净 。
2、水烧开，放入田螺，放一点盐 ， 焯一遍水 。
3、焯好之后过一遍冷水 。
4、备好辣椒，薄荷，蒜瓣，切碎 。
5、放油，等油热了放入辣椒薄荷蒜蓉爆香，这里可以加一点点盐 。
6、放入田螺，翻炒出香味 。加入适量的酒，再加清水煮开 。
7、加入适量的盐、鸡精粉、生抽 。这里的适量可以根据个人口味而定 。拌匀，盖上锅盖中小火煮10分钟左右 ， 让田螺入味 。
【薄荷炒田螺如何做 薄荷炒田螺如何做才好吃】8、开大火收汁就可以出锅装盘啦 。
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