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1、烙饼用中筋面粉就可以了，也可以用低筋，不建议用高筋面粉 。高筋面粉蛋白质含量高，容易起筋，煎饼会不够蓬松 。
【烙饼用什么面粉 制作烙饼用哪种面粉】2、中筋面粉 ， 指普通面粉 ， 其蛋白质的含量在11%左右，中筋面粉适合制作中式面点 ， 如面条、馒头、饺子等 。
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