文章插图
【咸牛杂怎么做 咸牛杂的烹饪方法】1、食材：牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克 ， 浅色酱油15克，深色酱油15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，面鼓酱（或柱侯酱）30克 ， 葱白10克 ， 蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克 ， 甘草10克，草果10克 ， 丁香2克，植物油30克 。
2、将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽 ， 取出，再用清水洗净 。将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧 。
3、旺火烧热炒锅，下油，放面鼓酱、蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至烂，制成后的牛杂约750克 。
4、用剪刀将牛杂剪成块，加入卤汁上碗即成 。
推荐阅读
- 土豆烧鸭头怎么做 土豆烧鸭头做法
- 木炭烤鸡翅腌制方法 碳烤鸡翅怎么腌制
- 酒糟怎么发酵可以喂鸡 酒糟怎么发酵
- 怎么做甘油 怎么做甘油最简单的做法
- 糖醋桂鱼的做法最正宗的做法窍门 糖醋桂鱼怎么做好吃又简单
- 秋梨膏怎么做视频 秋梨膏怎么做
- 怎么把芝麻酱调稀呢 怎么把芝麻酱调稀呢视频
- 肉丸子做法 肉丸子怎么做
- 兔子肉的做法 怎么做兔肉
- 西米做法 西米怎么做