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葡萄牙披萨
这道美食通常是群体分享 ， 由一小片食用 ， 罗马人发明的披萨是一种椭圆形的长面包 ， 由高水分 ， 长时间膨胀的面团制成 。 比萨饼的拥有属性是厚厚的面包皮和松软的口感 ， 上面的配料可以是任何东西 ， 从意大利熏火腿、樱桃番茄到各种奶酪、橄榄和辣味腊肠 。 披萨是一种简单的意大利披萨 ， 配料是金枪鱼 。 它由一个基本的比萨面团 ， 浇上番茄酱 ， 马苏里拉奶酪 ， 和橄榄油包装的金枪鱼 。 这种经典的披萨可以在大多数意大利披萨店找到 ， 因为罐装金枪鱼是一种方便的配料 ， 可以全年使用 。 这种披萨的一些变化需要添加一些材料 ， 如洋葱、橄榄、樱桃番茄、西葫芦、戈尔贡左拉干酪、朝鲜蓟或茄子 。
茄子披萨
茄子披萨是意大利茄子披萨 。 披萨传统上是涂上番茄酱 ， 上面覆盖着马苏里拉奶酪和茄子片 ， 通常在用于披萨之前先油炸、炒或烘烤 。 干酪有时会在烘烤结束时加入 ， 茄子柔软多肉的果肉与基本的奶酪番茄酱披萨完美搭配 ， 如果加入少许橄榄油 ， 一把新鲜的罗勒叶或牛至 ， 味道会进一步增强 。
马里托齐
可以追溯到古罗马时代 ， 意大利传统甜面包 ， 切成两半 ， 然后塞上鲜奶油 。 在罗马的糕点店里 ， 马里托兹是主食 ， 通常买来当早餐 ， 边吃边喝咖啡 。 这些面包是用酵母 ， 面粉 ， 鸡蛋 ， 糖 ， 黄油 ， 盐 ， 鲜奶油 ， 以及柠檬和橙皮 ， 蜜饯 ， 葡萄干和松子等可选材料做成的 。 这些面包的名字叫“马里托兹”， 意思是“准丈夫”， 是指准新郎把这些甜面包送给他们的未婚妻 。 在过去 ， 在四旬斋期间 ， 只有马里托奇可以吃甜食 。
维格纳罗拉
维格纳罗拉是一道罗马菜肴 ， 制作于早春 ， 当时这道菜的配料最为新鲜 。 它由切片的葱 ， 切成丁的意大利烟肉 ， 蚕豆 ， 去壳豌豆 ， 朝鲜蓟 ， 生菜叶和白葡萄酒组成 ， 慢慢地炖 ， 直到蔬菜变得非常软 。 维格纳罗拉通常用作开胃菜 ， 但它也可以作为美味的主菜或配菜 。 有人说维格纳罗拉是古罗马菜肴的近期变体 ， 这道菜的名字可能指的是维格纳罗尔 ， 早春时节在葡萄园工作的年轻女子 ， 她们会用种在那里的任何东西做饭 。 然而 ， 有人说这个名字来源于维格纳 ， 意思是藤蔓 ， 还有人说维络纳罗拉在罗马方言中是蔬菜园的意思 ， 所以这道新鲜蔬菜才得名 。
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罗马蜗牛
这是一道源自罗马的意大利菜 。 它是用蜗牛炖在番茄酱里做成的 。 酱汁通常用辣椒 ， 辛辣的凤尾鱼和薄荷调味 。 蜗牛应该是野生的或者养殖的 ， 但是如果没有其他选择的话 ， 优质的罐头蜗牛也可以使用 。 这道菜通常在六月下旬的圣若翰洗者宴上食用 ， 并作为开胃菜 。
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