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有不少人还保留着喝牛奶要先煮沸的习惯，还有的人为了喝上热腾腾的奶，也会把牛奶加热 。那么牛奶可以煮沸吗？牛奶可以煮沸吗牛奶可以煮沸 。冲泡好的牛奶放置一段时间后会容易滋生细菌 ， 将牛奶稍稍煮沸后能杀灭其中的细菌，使人食用后不会引起不适 。
牛奶能久煮吗牛奶不宜久煮 。加热消毒牛奶时如煮得时间过久，不仅降低了牛奶的色、香、味 ， 还会对牛奶中的营养成分造成大量破坏 。
牛奶久煮损失了哪些营养牛奶温度达到60℃时，呈胶体状的蛋白质微粒会由溶胶状变成凝胶状 ， 其中的磷酸钙也会由酸性变为中性而发生沉淀 。
当牛奶加热到100℃时，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和产生少量的甲酸，此外，奶中的维生素，如B1、B2、C等，在加热时也会遭到一定程度的损失 。
牛奶煮多久合适牛奶加热消毒一般用微火煮沸1—3分钟即可 。加热过程中要用勺不断搅拌 ， 以防糊锅 。加热牛奶可以用不锈钢的锅 。
哪些牛奶不用加热未开封的盒装的常温奶，已经经过高温灭菌处理，食用时不用再进行加热消毒 。低温的巴氏杀菌鲜奶，里面含有有益人体的活性物质，也不宜加热处理 。一般只有开封后放置了一段时间的牛奶才需要进行加热杀菌处理 。
温馨小贴士煮沸后的牛奶最长可存放10—12小时 ， 不过炎热的夏天食物易腐坏变质 ， 牛奶久置营养价值也会降低，建议还是及早食用为好 。
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