文章插图
1、食材：虾仁适量、冬瓜适量、高汤适量、生抽适量、盐适量、黑胡椒适量 。
2、冬瓜去皮后清洗干净，再切成大小和厚薄均匀的小块 。
3、虾仁解冻 ， 刀划开虾的后背 ， 去除虾线 ， 清洗干净 。
4、锅中放入适量的油，再倒入虾仁 ， 调入适量的黑胡椒，炒至虾仁发白微红 。
5、虾仁炒至发白微红，盛出来备用 。
6、锅中加入适量的高汤 ， 如果没有高汤可以加入油、盐、老抽、生抽和蚝油调味 。
7、倒入切好的冬瓜片，调入适量的盐和生抽，大火翻炒均匀 。
8、大火烧开再中小火煮约10分钟 ， 至冬瓜透明软烂 。
【虾仁炒冬瓜的做法 怎么做虾仁炒冬瓜】9、倒入煸炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅装盘，撒上些许的小葱花 。
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