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1、酸菜肉丝糊涂面的用料：酸菜280克、瘦肉100克、酒鬼花生70克、玉米面2勺、面条2两、葱 ， 姜，花椒若干、盐，鸡精若干、芝麻2勺 。
2、葱 ， 姜，酸菜，瘦肉洗净切丝 。花生不要拆袋，直接用刀背敲碎备用 。炒锅加热，不放油，放入芝麻煸炒至焦黄 ， 倒入碗中用勺子压碎备用 。湿面条，玉米面备好 。
3、炒锅放入油加热，油热后放入花椒烹出香味 ， 然后将花椒捞出 。放入切好的葱丝，姜丝 ， 然后放入肉丝炒至颜色发白，加入切好的酸菜丝，加少量盐，翻炒出锅 。
【酸菜糊涂面怎么做 酸菜糊糊面】4、汤锅加水烧开，放入炒好的酸菜肉丝，然后将玉米面加适量凉水搅拌后入锅并不断搅拌（玉米面不宜放多，稀稀的就好），片刻后放入面条仍要不断搅拌，可根据口味再加少量盐 ， 煮熟后加入碎芝麻拌匀出锅 。
5、撒上切碎的香葱就可以吃了 。
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