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买了一箱螃蟹来吃 ， 但不知道买回来之后是放冷藏好呢 ， 还是冷冻好呢？螃蟹怎么保存口感好还放的久呢？下面就来教你如何正确保存螃蟹 ， 赶紧来学学吧 。螃蟹的保存是放冷藏还是放冷冻1、短期保存放冷藏 螃蟹不是很多 ， 在2-3天之内能吃完，建议放冷藏保存，一般购买来的螃蟹不需要清洗，也不需要解开绳子，直接将螃蟹放在冰箱的冷藏室 ， 然后在螃蟹的背上面盖上一条湿毛巾就可以了，在冷藏室的温度之下，螃蟹会处于一种类似于休眠的状态，而且在这种情况下，它可以维持好几天都不会死亡 。等到我们再将螃蟹拿出来烹饪的时候 ， 依然可以吃到非常鲜美的螃蟹 。每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的螃蟹可继续保存 。
2、长期保存放冷冻 螃蟹比较多 ， 在短期内吃不完，需要将螃蟹刷洗干净，放在冰箱的冰冻层中进行冰冻处理，这种冰冻的螃蟹能存放更长的时间 。但要注意最好不要超过三个月以上，而且必须是在螃蟹鲜活着的时候要将它冻起来，如果螃蟹已经死掉了 ， 那么建议大家不要再冷冻储存了，因为螃蟹死后很容易会产生组胺这种有毒物质 ， 如果我们再将螃蟹拿出来食用的话，很有可能会出现食物中毒的现象 ， 造成腹痛腹泻等症状 。
螃蟹可以常温保存吗可以 。
1、塑料桶/盆保存螃蟹 准备一个30-50厘米高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑 。把螃蟹蟹放入其中，不能层叠； 然后加水至螃蟹身体的一半高-主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死 。桶/盆无须加盖，采用这种方法保存螃蟹 ， 气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天 。
2、暂养池保存螃蟹 如果所购螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法储存了，最好的办法是 ， 把自己的浴缸做暂养池，先让出来给螃蟹享受一下了，因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，然后把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾，用这种方法储存螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上 。
冻蟹直接蒸还是解冻蒸冷冻的螃蟹先放常温解冻，再放锅里蒸 。
冻蟹中多少会有一些水分 ， 在冷冻室的环境下，会有大量的冰晶形成，冷冻时间越长 ， 肌肉中的水分流失越多，冰晶的大小越大 ， 不解冻直接蒸的话，会出现大量汁液流失的情况 ， 肉质发干，变柴的现象 。
蒸螃蟹的做法用料：冷冻的螃蟹、生姜、葱、料酒、醋 。
1、冷冻的螃蟹先放常温解冻，再用清水清洗，壳用刷子刷洗干净 。
2、姜切成片，葱洗净，去头 ， 打结 。蒸锅内加入适量的水，下入姜片 ， 葱结，料酒 。
3、洗好的螃蟹沥干水分，摆入盘内 。螃蟹连盘一起放入锅蒸，大火煮开，中火蒸15分钟 。
4、取一块生姜，去掉外皮，切成丝 。淋入适量的醋调成的汁，做成蘸料 。
5、螃蟹蒸好后外壳变成红色 。
6、将蒸好的螃蟹取出，吃时蘸料汁即可 。
蒸熟后的螃蟹怎么保存螃蟹，最好还是现吃现蒸 。而吃不完的熟蟹，可以装入干净的密闭容器里，放进冰箱熟食区域内冷藏保存 ， 且应尽快食用，整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患 。
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