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象拔蚌 ， 生物名称是太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤，原产于美国和加拿大北太平洋沿海，现中国东南部沿海皆有养殖，那么，象拔蚌的功效和作用是什么呢？利水消肿象拔蚌含利尿成分，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用 。可治疗全身水肿，小便不利等 。
预防贫血铁是我们人体内不可缺少的一种营养元素，象拔蚌的血合中含有丰富的铁质和维生素B12，该营养元素非常容易被人体消化吸收 。经常食用，能够补充铁分，预防贫血，并能作为贫血的辅助治疗食品 。
防止动脉硬化动脉硬化是大多数中老年人生命的威胁，食用象拔蚌食品可以降低血脂，疏通血管，从而有效地防止动脉硬化 。
保护肝脏随着生活节奏的加快 ， 巨大的工作压力和过度疲劳造成的一系列肝病突发病率日渐提高 。象拔蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸、牛黄酸 ， 能够有效的减少血液中的脂肪，有利于肝细胞再生，经常食用象拔蚌食品，能够有效的保护肝脏，提高肝脏的排泄功能 ， 降低肝脏的发病率 。
提高记忆力不饱和脂肪酸是人类自身无法产生的一种营养物质，它是人体大脑正常活动所必需的营养素之一，象拔蚌中含有丰富的不饱和脂肪酸，经常食用 ， 有利于提高记忆力、预防老年痴呆等多种病症 。
美容减肥象拔蚌是女性美容、减肥的健康食品 。象拔棒属于低脂肪、低热量的食物，它含有优质的蛋白质和其他营养素，食用象拔蚌 ， 不仅可以保持苗条的身材，还可以平衡身体所需要的其他营养元素，是现代女性朋友轻松减肥的最佳选择食物 。
象拔蚌生吃还是煮熟吃生吃熟吃都可以 。
1、象拔蚌生吃 生食象拔蚌时，不需焯水，直接切成薄片 ， 蘸味碟食用 。但需注意的是：生食象拔蚌最好选用无污染深海产的象拔蚌 。其味碟可用中式、西式、日式味碟 。
注意事项：内脏不能食用，因为象拔蚌内脏含有红潮毒素，可能引发食物中毒 。
2、象拔蚌熟吃 如果要熟食象拔蚌，常用的方法有氽、烫、炒、爆、油泡等方法成菜 。
【象拔蚌的功效和作用禁忌 象拔蚌的功效和作用】 注意事项：烹制象拔蚌宜旺火速成，火候宁欠勿过，否则蚌肉易变老发轫，口感很差；调味宜淡色轻口，以突出成菜洁白清鲜之特色 。
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