【烤鸭荷叶饼的做法 原来这么简单】
文章插图
1、烤鸭的荷叶饼是用澄面（小麦淀粉）做的，普通面粉因为含有面筋所以不适合做荷叶饼 。
2、小麦淀粉需要烫过，才能劲道不粘连 。面要揉匀，揉透 。达到三光;手光，面光，盆光 。然后静置30分钟醒面 。
3、做的时候 ， 把面揉搓成条 ， 掐成剂子 。像包饺子那样大小的剂子就可以了 。然后两个面剂子叠在一起按压 。擀成薄饼烙 。熟了揭开就是两张饼 。
4、速度快只有一种选择 ， 练成熟手 。再买一个电饼铛，把擀成的饼一叠叠放进去烙，1分钟就可以 。餐饮业用的大电饼铛，一般烙出来就是20张饼 。
推荐阅读
- 土家酱香饼的正宗做法和配方 土家酱香饼的正宗做法和配方视频
- 翻糖饼干做法 关于翻糖饼干做法
- 油酥小油饼的做法 油酥小饼步骤
- 肉饼蒸蛋家常做法视频 肉饼蒸蛋家常做法
- 四种松饼的做法 四种松饼的不同做法
- 葱香曲奇饼的做法 制作葱香曲奇饼的方法步骤
- 巧克力奶酥饼怎么做 巧克力奶酥饼怎么做的
- 煎藕饼的做法教程窍门 煎藕饼的做法教程
- 玫瑰饼百科 玫瑰饼的营养价值
- 酥皮玫瑰饼的做法 玫瑰饼的做法