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馅饼的做法不难，而且可以根据自己的喜好加各种不同的馅料 ， 咸的甜的都可以 ， 适量的食用也可以补充营养，那么馅饼怎么做又软又好吃呢?馅饼怎么做又软又好吃做法一 准备一些猪肉干，香菇，面粉，葱 。
先在面粉里面加入适量的水，然后再合成面团醒20分钟左右，把猪肉剁成末，加入适量的胡椒粉盐搅拌均匀，葱切成粒，干香菇放到开水里面泡一下 ， 然后也切成小粒状，锅里面加入适量的油，把香菇粒，香葱爆香，再加入一些芝麻油，像包包子一样 ， 把面团包好馅料收口按扁，锅里面加油，把做好的饼放进去，加入一些清水煎到水干，两面煎到金黄就可以吃了 。
做法二 准备一些猪绞肉，中筋面粉，开水，胡椒粉，醋 ， 糖，酒，酱油 ， 葱，猪油 。
面粉里面加入适量开水，然后搅拌一下，等到温度降到差不多的时候，再加入一些温水以及猪油来按揉，按揉到光滑放置半个小时，再分成小团 ， 葱切成葱花倒进猪肉馅里面，然后再加入醋，糖，酒 ， 酱油 ， 胡椒粉搅拌均匀，腌制半个小时 ， 面团搓圆以后压扁，稍微擀开一些，中间厚周围?。?然后再把馅料放到面皮中间，把它包起来 ， 收口的地方一定要捏紧，不要让肉馅跑出来 ， 包好以后就可以按压一下，放到油锅里面，每一面煎三分钟 ， 用中火煎，如果喜欢吃辣 ， 可以加入一些辣椒酱 。
馅饼怎么包法不漏馅还皮薄将鸡蛋打入面粉中，面活的稀一些，反复揉搓摔打 ， 然后再包馅料，把面和的软一些，醒的时间长一些 ， 不要揉好以后直接包，在烙馅饼的时候撒一些油在表面，这样制作出来的皮既薄又不会露馅 。
做馅饼怎么和面好吃准备好酵母融在温水中 ， 静置上5分钟，环境凉或者是想要让酵母发得快一些，酵母放的量可以放多一些的，在正常的温度下 ， 每500克面粉中放入5克酵母就完全足够了 ， 选择用温水进行发酵，这样的速度是比较快的 。
和面的时候用水量也是很重要的，可以分开几次放水，正常情况下是500克的面粉搭配上250克的水，把面团揉成型，然后盖上静置10分钟 ， 等到水分和面粉完全充分融合，之后重新开始揉就可以了 。
做馅饼和面用凉水还是温水【馅饼怎么做又软又好吃 家常馅饼怎么做又软又好吃】 和面选择用四五十度左右的温水就可以，这样醒面的速度是比较快的，而且醒面的时候用到的时间会相对更短一些 ， 而且对做馅饼的面软硬程度比较好拿捏 。
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