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秋天吃饺子 ， 白菜、萝卜靠边站 ， 这4种馅营养好吃 ， 开胃又解馋
进入秋天 ， 天气一天比一天冷了 ， 饮食上要多吃些热乎的食物 ， 饺子就非常受欢迎 。 饺子是最适合秋冬季节吃的食物 ， 能给身体补充能量 ， 还可以开胃健脾 ， 对身体好 。
有人说 ， 有多少种菜就有多少种饺子馅 ， 到如今饺子馅至少有几百种 ， 哪些饺子馅适合秋天吃呢？秋天的食材丰富 ， 用时令蔬菜包饺子时最好吃的 ， 白菜萝卜靠边站 ， 推荐这5种饺子馅 ， 营养又鲜美 ， 吃起来特解馋 。
一、黄瓜木耳鸡蛋虾仁饺子
准备虾仁、黄瓜、木耳、鸡蛋、香葱、生姜、食盐、生抽、蚝油、食用油、胡椒粉 。
1、黄瓜洗干净 ， 擦成细丝 ， 加入适量盐拌匀 ， 腌制10分钟 ， 挤干水分后剁碎 。 大虾去头去壳 ， 挑出虾线 ， 洗干净后剁碎 ， 加入料酒、胡椒粉腌制一会儿 。
2、木耳提前泡发 ， 洗干净后焯水2分钟 ， 捞出过凉水 ， 切碎备用 。 鸡蛋打入碗中 ， 加盐打散 ， 倒入热油锅里煎熟 ， 炒成碎块后盛出 。 锅里留底油 ， 放入虾头煸出虾油备用 。
3、把黄瓜放入碗中 ， 加入腌好的虾仁、木耳、鸡蛋 ， 切一些葱花、姜末放在上面 ， 把热乎乎的虾油浇在上面炝出香味 ， 加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味 ， 即便均匀即可 。
二、辣椒三鲜饺子
准备五花肉、柿子椒、胡萝卜、香葱、生姜、生抽、食盐、食用油、鸡蛋、大虾、胡椒粉、料酒、蚝油 。
1、五花肉去皮 ， 切块扔进绞肉机绞成肉馅 ， 切一些葱姜末放进去 ， 加入食盐、生抽、料酒、蚝油、白糖、鸡精、胡椒粉 ， 用筷子顺时针搅拌上劲 ， 放一边儿腌制一会儿 。
2、柿子椒用青椒、红椒2种颜色 ， 去蒂去籽后切碎 ， 放入肉馅中搅拌均匀 。 鸡蛋打入碗中 ， 加入适量盐搅拌均匀 ， 大虾剥壳取出虾仁 ， 洗干净备用 。
3、锅里倒油烧热 ， 倒入鸡蛋液大火煎熟后炒碎 ， 倒入虾仁炒至变色 ， 关火后倒入肉馅中 ， 加入适量食盐、胡椒粉、蚝油 ， 搅拌均匀即可 。
三、洋葱胡萝卜牛肉饺子
准备牛肉、胡萝卜、洋葱、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、香油、葱、姜、鸡蛋 。
1、牛肉洗干净剁碎 ， 香葱、生姜切碎 ， 放在一起搅拌均匀 ， 打入2个鸡蛋 ， 加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、食盐、香油 ， 搅拌均匀备用 。
2、胡萝卜去皮洗净 ， 擦成细丝 ， 用刀剁碎 ， 洋葱也切碎 。 起锅烧油 ， 放入洋葱、胡萝卜翻炒一会儿 ， 炒香后关火 ， 倒入肉馅中 ， 加入适量食盐、生抽、胡椒粉、鸡精 ， 搅拌均匀即可 。
四、羊肉大葱饺子
准备羊肉、生姜、料酒、食盐、白胡椒粉、大葱、蚝油、花椒、白糖、生抽、剁椒 。
1、羊肉去除筋膜 ， 洗干净后剁成小块 ， 放入绞肉机绞成肉馅 。 生姜切末 ， 花椒用开水泡10分钟 ， 晾凉备用 。 羊肉馅加入姜末、料酒、生抽、食盐、白胡椒粉、白糖、蚝油、剁椒 ， 用筷子沿一个方向搅拌均匀 ， 让肉馅上劲 。
2、大葱从中间劈开 ， 切成葱花 ， 放入肉馅中 ， 加入适量食盐、香油 ， 搅拌均匀后腌制半小时即可包饺子 。
【美食教程|秋天吃饺子，白菜、萝卜靠边站，这4种馅营养好吃，开胃又解馋】
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