文章插图
1、材料：黄颡鱼2条、盐适量、葱一根、生姜3片、料酒适量、花生油适量 。
2、黄颡鱼取出内脏，扣掉鱼鳃，用水洗净 。大葱切斜刀 ， 生姜切片，香菜或葱切段备用 。
【黄颡鱼汤的制作方法 黄颡鱼汤怎么做好吃】3、先把锅烧热，放花生油，下入鱼中小火煎制 。一面煎焦黄后翻面再煎 。放入葱姜 。放入料酒，盖锅盖焖5秒钟 。打开锅盖，放入清水 。开大火煮开后撇掉浮沫 ， 改小火煮15分钟 。出锅前撒上香葱或香菜 。
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