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乌头鱼，又叫做新鱼，是一道常见的鱼类 ， 营养美味 ， 肉多骨少，便于食用，受到很多人的青睐，具有利尿去水、促进泌乳、美容养颜的功效 。补充营养乌头鱼刺少肉多 ， 肉质细腻，其中的蛋白质含量丰富 ， 以及不少不饱和脂肪酸、胶原蛋白、脂溶性维生素和矿物质，炖汤食用的话，消化难度较低，营养吸收也比较完全，因此食用有补充营养的作用 。
促进泌乳乌头鱼中含有丰富蛋白质，是良好的蛋白质来源 ， 可以为身体补充所需蛋白质 ， 尤其适合哺乳期女性食用，为提供足够的合成乳蛋白和抗体的原料，并且增加乳汁的含量，具有一定促进泌乳的作用 。
美容养颜乌头鱼中胶原蛋白含量丰富 ， 这些成分可以增强水分的吸收，为细胞补充所需水分；同时其中的维生素A、维生素E等成分可以作用于肌肤，促进水油平衡、细腻；而且丰富的蛋白质可以促进肌肤的弹性细胞合成 ， 有美容养颜的作用 。
利尿去水乌头鱼，入脾、胃经，食用可以作用于脾胃，具有一定健脾利水的作用，并且乌头鱼中营养成分很丰富，矿物质、游离氨基酸等成分十分丰富，这些成分可以促进体内的水分排除，辅助治疗一些有水肿症状的疾病 。
增强免疫力乌头鱼具有不错的营养价值，其中含有不少蛋白质、不饱和脂肪酸，这些成分可以增强上呼吸道粘膜的抵抗力，调节体液免疫的能力，还能促进抗体的形成，因此有增强免疫力的作用 。
乌头鱼的营养价值【乌头鱼的功效与作用 乌头鱼的功效与作用禁忌】 乌头鱼的热量是119大卡（100克可食部分），当中含有丰富的优质蛋白质、少量不饱和脂肪酸 ， 以及维生素A、维生素E、硫黄素、烟酸等微量元素，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分，具有不错的营养价值，属于一种高蛋白、低脂肪的鱼类食物 。
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