文章插图
1、鹅肉清洗干净，鹅肉冷水下锅，焯掉多余的血沫 。
【大鹅做法 怎样做大鹅吃】2、鹅肉捞出来，锅中放油，小火炒香葱、姜、蒜和花椒粒，再倒入焯掉水的鹅肉 。
3、调入适量老抽，大火翻炒均匀，加入刚才炖鹅的汤，大火烧开，再转小火炖一个半小时 。鹅肉炖烂后，撒入微量的蒜末或者葱花即可 。
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