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1、焖草鱼
主料：350g草鱼、50g洋葱 。配料：油、盐、鸡精、地瓜粉、蒜、姜、料酒、酱油各适量 。
步骤：草鱼洗净切好后用地瓜粉、料酒、酱油、盐腌10分钟 ， 这样鱼才会比较入味，洋葱、姜和蒜切好备用；锅内油烧热后加入草鱼煎；加入姜后翻一面煎；加入洋葱和盐；最后加入蒜苗焖2分钟即可出锅 。
2、红烧鱼块
主料：净鱼（青鱼或草鱼）中段350克，配料：熟笋片50克，湿淀粉15克 。调料：姜末5克，葱段5克，白糖20克，酱油50克，味精1.5克 ， 绍酒30克，素油60克 。
做法：鱼剁成长方块（约5厘米长、3厘米宽）；锅置旺火上烧热，滑锅后放少量油，下鱼块稍煎；撒姜末、烹酒略焖，加酱油、糖稍烧，添沸水一勺 ， 转小火将鱼烧熟；用旺火收浓汤汁，撒上葱段 ， 加入味精，用湿淀粉勾芡，浇亮油出锅即成 。
3、蒸鱼
材料：鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量 。
【简单的家常鱼的做法 家常鱼的简易做法大全】做法：将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻 。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸10分钟 。将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可 。鱼块洗净沥干，用葱姜蒜、花椒、盐、糖、料酒、生抽腌制一个小时以上；盘子底放一层解冻挤干水的冻豆腐 ， 必须挤掉水分，否则加热后出水会影响菜肴的口味再码一层泡发的黑木耳；最后码上腌好的鱼肉，水开后 ， 上锅蒸20分钟；出锅后，浇上蒸鱼豉油 。
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