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苹果是营养价值较高的水果，民间常有一天一个苹果，疾病远离我的说法，但是晚上吃苹果，有时候放着就吃不完了，不知道放了一夜之后 ， 这苹果还能不能继续吃呢？隔夜苹果能吃吗完整苹果可以吃，切开苹果不建议吃 。
将完整苹果放进真空袋中 ， 隔绝空气，放进冰箱冷藏室里，这样就能延长保鲜时间，一般可以放一个月左右 ， 第二天是还能吃的，但是隔夜放置的削皮或切开的苹果会出现变色现象 ， 如果没有放冰箱的话，就不能吃，以免变质或沾上不洁物质，继续食用对健康不利 。
苹果变色了还能吃吗没变质的话，将表层变色部分削掉就能吃 。
切开的苹果发生酶促褐变反应后表面会变成褐色 ， 影响食物的外观，表层的部分营养成分有所降低，但是对身体基本没有什么作用，所以短时间内切开的苹果 ， 被氧化的部分是可以食用的，不会对人体有影响，只是口感不好 。但是如果苹果放置在空气中的时间较长 ， 表面的氧化分解作用加剧 ， 果胶和营养物质进一步分解，容易使果肉变质，产生对身体有害的物质，所以较长时间氧化的苹果不能吃 。所以切开的苹果，被氧化的部分短时间内可以吃，时间长的尽量不要吃 。
苹果切开多久不能吃从营养的角度来说切开的苹果最好在当天吃完，不要留到第二天 。切开的苹果若削皮、切块、盐水浸泡后冷藏，隔天再吃营养回流失一半 。一半来说切开的水果与空气接触的面积越大 ， 营养元素流失的越多，而且口感也会变差 。
切好的水果最好在15到20分钟内吃完，这样才能最大限度的保留水果的营养价值 。
切开后的苹果如何保存不变色1、滴几滴柠檬汁 切好的苹果如果想长时间保持不变色可在苹果果肉上喷一些柠檬汁，这样处理过后的苹果可保持几个小时不变色 。
2、淡盐水浸泡【隔夜苹果能吃吗 苹果切开多久不能吃】 切好的苹果如果一时半会儿不吃的话可以放进保鲜盒后冷藏保存，冷藏前可先用淡盐水浸泡一会，避免氧化变黑 。
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