红烧牛肉是一道很家常的菜 ， 鲜香可口 ， 非常下饭 。 炖煮牛肉的牛肉汁还可以用来煮豆干和鸡蛋 ， 咸香味美 ， 豆干和鸡蛋中都有带着牛肉的鲜美 ， 很是好吃 。 东西/材料 牛肉500g
鸡蛋5个
豆干200g
料酒1小勺
生姜适量
茴喷鼻1个
干辣椒2个
红烧酱油1小勺
生抽1勺
白糖1小勺
辣椒酱1小勺
喷鼻葱适量
喷鼻菜少许
操作方式 01 牛肉用温水清洗清洁 。
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02 将清洗好的牛肉放在水盆中 ， 浸泡出血水 。
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03 处置好的牛肉切当作小块 。
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04 锅中插手适量水 ， 把牛肉块放入汆水 。
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05 汆水后牛肉捞出 ， 洗净浮沫 ， 放入盘中待用 。
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06 筹办好姜片、茴喷鼻、干辣椒和喷鼻葱 。
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07 搪锅烧热 ， 倒入少许食用油 ， 把姜片、茴喷鼻和干辣椒放入炒喷鼻 。
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08 然后把牛肉块倒入锅中 ， 炒匀 。
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09 依次插手1小勺料酒、红烧酱油、白糖和1勺生抽 ， 再插手适量水 ， 使水面与牛肉根基持平 ， 然后放入洗净的喷鼻葱 ， 年夜火煮开后转小火40分钟摆布 。
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10 在牛肉炖至软烂后捞出 ， 放入盘中 ， 撒上一些喷鼻菜就可以上桌了 。
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11 鸡蛋清洗清洁后 ， 放入锅中 ， 插手适量水 ， 年夜火烧开后转小火5分钟摆布 。
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12 煮好的鸡蛋浸泡在冷水中 ， 然后剥去鸡蛋壳 ， 并别离在每个鸡蛋上划上几刀 。
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13 豆干用清水冲刷清洁后 ， 切当作小块 。
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