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1、食材：蛤蜊500克，蒜头2瓣，姜4片，小米椒2个，白酒30克，盐3克 ， 生抽5克 ， 花生油15克，葱2棵 。
2、蛤蜊吐沙后清洗外壳，捞出控干水 。
3、倒白酒备用 。
4、开大火 ， 热锅下油，烧热 。
5、放入姜、蒜、辣椒、葱白 ， 煸炒爆香 。
6、再放入蛤蜊翻炒 。
7、等炒到蛤蜊稍微有点开嘴，均匀裹着配料，倒入白酒 。
8、稍微翻炒一下后 ， 盖上锅盖，继续大火，焖煮1分钟 。
【酒煮花蛤怎么做】9、掀开盖后放入盐、葱叶，翻炒均匀即可出锅 。
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