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1、食材：鸡腿4只、木耳6朵、美人椒6、只朝天椒8只 。辅料：干辣椒若干、姜1块、大蒜半头、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、水适量 。
2、准备好原材料，木耳泡发后撕成小块 。
3、鸡腿肉去骨切成小块 。
4、切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿 。
5、姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎 。
6、锅里油烧8层热后 ， 鸡块放进去 。
7、鸡块炸至微黄，几分钟 。
8、捞出控油 ， 第一次炸好的鸡块 。
9、锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油 。
10、锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香 。
【乡野小炒鸡的做法 乡村小炒鸡】11、加入木耳翻炒一会儿 。
12、倒入鸡块翻炒 。
13、加一点点水，盖盖焖几分钟 。
14、加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈即可 。
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